Téměř každý týden uživatelé sociálních sítí objeví novou „zázračnou“ ingredienci, od které si slibují hned několik wellness a beauty benefitů. Tentokrát svou pozornost obrátili směrem k vývaru z kostí. Dle nich posiluje klouby, snižuje zánět střev či dodává pokožce pružnost a lesk. I když vývar některé výhody skýtá, nejedná se o čerstvě objevený všelék.

Uživatelé sociálních sítí jako TikTok nebo Instagram s radostí propadají zkratkovitým wellness trendům, které slibují nepřeberné množství benefitů. Jejich společným jmenovatelem je často až extrémní důraz na jedinou ingredienci, jež má dle nadšených videí zlepšit hned několik zdravotních a beauty problémů. Jednou z posledních nadějí internetu se stal vývar z kostí.

Zobrazit příspěvek na Instagramu

Příspěvek sdílený beck’s broth – nourished to the bone (@becksbroth)

Uživatelé sociálních sítí ho doma vyváří po litrech nebo ho nakupují v podobě prášku, či dokonce nápojů, jako je horká čokoláda, káva nebo matcha. Důvodem jsou slibné benefity, které si influenceři vychvalují po denním požívání vývaru. Do svého pravidelného jídelníčku ho zařadily rovněž celebrity jako Salma Hayek, Gwyneth Paltrow nebo Kylie Jenner. Jaké výhody má tedy vývar ukrývat?

^{Zdroj: Bulk, Dense}

Mezi slibné benefity pravidelného požívání vývaru z kostí má patřit posílení kloubů, ale také zdraví vlasů a pleti, které má dodávat ztracenou pružnost. Někteří si od něj slibují rovněž snížení zánětu střev či všeobecnou detoxikaci. Ano, vývar od nepaměti patří mezi jedlé pomocníky, rozhodně však nejde o zázračný všelék, jenž vás dělí od vašeho vysněného zdravého životního stylu.

Vývar z kostí nezavrhujte. Bez denního rituálu se však obejdete

Vývar z kostí vzniká po vyvaření kuřecích, hovězích nebo vepřových kostí a jejich pojivých tkání. Vařit se ovšem musí po dobu několika hodin, často se zeleninou a různými bylinkami. Mezi jeho největší dokázané benefity patří zvýšené množství proteinu, který pochází z kolagenu ukrytého v kostech a tkáních. Ostatní benefity však stále čekají na širší vědecké prozkoumání.

@tess.shanahan Bone Broth Recipe 🍖 – Ask your local butcher for a bag of meat off cuts to make bone broth – 1 celery, chopped – 1 carrot, chopped – 1 onion, chopped – Handful of garlic gloves – Herbs and spices of choice. I used fennel seeds and peppercorns. Some other great options; cloves, ginger, rosemary, turmeric. Etc. – 1/4 cup salt – 8 cups of filtered water Method – Roast bones in oven for 1 hour on 230 degrees. – Transfer to crock pot or pot. – Add in all other ingredients. – Cover with water until everything is immersed. – Bring to light boil then simmer for a minimum of 12 hours. – Store in fridge for up to a week, or freeze up to a few months! 🫶🏼 #bonebroth #bonebrothrecipe #glowingskin #healthygut #guthealthrecipe ♬ Sakura Trees – Saib

Některé výzkumy například ukazují, že amino kyseliny mohou pomoct s posílením a obnovou kloubů. Není však dokázáno, že právě vývar z kostí obsahuje jejich dostatečné množství. Podobně vám vaše střeva za vývar nejspíše poděkují, rozhodně ale nespoléhejte na jejich zázračné vyléčení. Pokud jde o efekt na pokožku, pro tato tvrzení zatím neexistují dostatečné důkazy.

To ovšem neznamená, že vám vývar z kostí uškodí, naopak. Jedná se o ingredienci s vysokým množstvím proteinu a minerály, kterou snadno přimícháte do různých polévek a stews. Při koupit již hotového vývaru však dbejte na to, aby neobsahoval příliš velké množství sodíku. Obecně platí, že u kupovaných variant nelze na první pohled odhadnout, jak a z čeho byl vývar připravený. Zároveň vývar z kostí rozhodně nemusíte rituálně požívat každý den.

_{Zdroje: V Magazine, Hindustan Times, Better Homes & Gardens, The New York Times, Instagram, TikTok}