Při pomyšlení na hlavní město Portugalska se většině z nás začnou sbíhat sliny na vyhlášené koláčky pasteis de nata nebo tradičně připravenou rybu bacalhau. Málo kdo totiž ví, že romantické kopcovité ulice Lisabonu ukrývají i o něco méně známý gastronomický zážitek. Seznamte se s underground čínskými restauracemi.

Stačí jen chvilka, abyste z roztomilých ulic v centru Lisabonu při bezcílném brouzdání zabloudili až do čtvrti Mouraria. Jedná se o část hlavního města s velkým počtem imigrantských obyvatel. Nepřekvapí vás proto, že v této oblasti naleznete řadu různorodých kuchyní. Jako skrytý diamant se mezi nimi však schovávají undergroundové a napůl ilegální čínské restaurace.

^{Zdroj: Unsplash}

Takzvané Chinês clandestinos tvoří síť domáckých čínských restaurací, které často obcházejí formální nařízení, jako jsou například hygienické certifikace nebo povolení podnikat. Nachází se proto ukryté v horních patrech ošoupaných domů. Proslavené jsou mezi místními, a čím dál více i turisty, nejen pro svou jedinečnou atmosféru, ale také poměrně dobré, avšak hlavně opravdu levné, čínské jídlo.

Vybavte se chutí i odvahou. Čeká vás pravé gastronomické dobrodružství

Výprava do lisabonské undergroundové restaurace je proto nezapomenutelný zážitek. Podnik si nemůžete jen tak najít na Google, a tak vás ještě před vytouženou hostinou čeká napínavý lov. Podmínkou jeho úspěšného dokončení je obrnění se proti nepříjemným pohledům místních, provrtávajících vás ostrým pohledem, zatímco se v řadě barů, kadeřnictví a mini marketů snažíte objevit utajovanou kuchyni.

^{Zdroj: Unsplash}

Pokud se v hladovém zoufalství nerozhodnete obrátit na místní, stačí vám zvednout hlavu a pozorovat balkony ošuntělých domečků. „Ilegální“ restaurace prozradí čínské symboly, tradiční lampiony nebo girlandy. Na některé musíte statečně zazvonit, do jiných stačí vystoupat po strašidelně vyhlížejících schodech, utlačovaných popsanými, kdysi bílými zdmi. Podniky najdete například na ulici Beco da Oliveira, Rua do Terreirinho nebo Rua da Guia.

Následuje snad největší šok z celého výletu. Místo upravené restaurace spatříte klasický rodinný byt, avšak podivně vyprázdněný. Namísto pohovky a televize na vás totiž čeká pár ošuntělých stolečků. Po vybrání vysněných pokrmů, z poměrně běžně vyhlížejícího menu, které obsluze napíšete na lísteček, však může začít opravdová hostina.

Od této chvíle se gastronomický zážitek začne podobat všem ostatním. Jen musíte přestat přemítat nad tím, proč jsou vybrané delikatesy tak levné a jak kdysi vypadaly okolní zdi, nyní hluboce zakryté všemožnými vzkazy a nápisy. Objednané jídlo možná nebude patřit mezi michelinské pokrmy, nádech dobrodružství mu však dodá nezvykle uspokojivou příchuť.

_{Zdroje: Eater, Medium, Tings Lisbon, YouTube}