Ještě před světovou pandemií to vypadalo, že budoucnost patří čistě rostlinné stravě. Vzpomínáte na to, že rok 2019 byl vyhlášený rokem veganství? Dávné vize se ovšem nenaplnily a v současnosti se zdá, že veganství ustupuje nejen z běžných jídelníčků, ale také z kulturního a mediálního mainstreamu.
Zdálo se, že vývoj míří jednoznačným směrem. Před pěti až šesti lety přibývalo veganských podniků i bezmasých alternativ pro domácí vaření. Ovesná a sójová mléka se stala běžnou součástí nabídky čím dál většího počtu kaváren. Rovněž mainstreamové časopisy o vaření zaváděly rubriky zaměřené na vegetariánství a veganství, o specializovaných blozích nemluvě. Jenže se ukazuje, že nadšení vyprchalo.
Spojené státy i Evropa ve shodě. K veganství se hlásí čím dál méně lidí
Veganské restaurace postupně zavírají a spotřeba masa naopak stoupá. V USA se v roce 2024 jedlo výrazně více hovězího, vepřového a drůbežího než před světovou pandemií. K veganství se dnes navíc hlásí podstatně menší část populace než před několika lety. Změna je patrná i mimo Spojené státy. V Evropě se počet lidí, kteří se označují za vegany v roce 2023 výrazně snížil a podobný pokles zaznamenalo také Spojené království. To, co ještě nedávno působilo jako globální posun ve stravovacích návycích, dnes zjevně ztrácí svou sílu.
Zdroj: Pexels
Drama se zatím nekoná. Ale Google už pokles zájmu o veganství zaznamenal
Proměnu zájmu potvrzují i data z vyhledávání na Google. Analýzy založené na Google Trends ukazují, že popularita veganství sice za posledních 15 let výrazně vzrostla, vrcholu ale dosáhla na konci roku 2019. Od té doby zájem pozvolna klesá. Zajímavé je, že nejrychleji vyprchalo nadšení spojené s jídelníčkem, tedy recepty, dietami a náhradami masa, zatímco hodnotové pojetí veganství se drží stabilněji.
Jinými slovy, lidé možná méně googlují veganské večeře, ale otázky etiky, udržitelnosti a vztahu ke zvířatům z veřejné debaty úplně nezmizely. I to naznačuje, že veganství dnes neprochází jen útlumem, ale spíš postupnou proměnou svého významu. Redaktorka webu Dazed Digital popisuje veganství jako trend, který se možná nerozpadá dramaticky, ale spíš se tiše vytrácí z každodenní reality.
Menší nabídka pro vegany. Dostupnost speciálních výrobků je nižší
Zatímco ještě před pár lety zaplavovaly obchody a restaurace nové rostlinné alternativy, dnes z nabídky mizí speciální produkty, například dezerty, pečivo nebo čokoláda. Vegani si na sociálních sítích stále častěji vyměňují zkušenosti s tím, co všechno už v regálech nenacházejí. To, co dřív symbolizovalo dostupnost a pokrok, je dnes nahrazováno pocitem úbytku a návratu ke kompromisům. Podle Dazed Digital navíc nejde jen o nabídku potravin, ale také o proměnu toho, jak je veganství interpretováno.
Veganství je až příliš „woke“. A to je pro Spojené státy problém
Ústup veganství zapadá do změny nálady, která se v posledních letech výrazně projevuje zejména ve Spojených státech. To, co bylo ještě nedávno vnímáno jako progresivní způsob života spojený s empatií, udržitelností a společenskou odpovědností, se dnes často ocitá na seznamu symbolů „woke“ éry. Právě od ní se současná americká administrativa i konzervativnější veřejnost snaží vědomě distancovat.
Veganství se nestává jen otázkou jídla, ale kulturním znakem určitého hodnotového období. Respektive období, jenž je dnes zpochybňováno jako elitářské, moralizující nebo odtržené od „běžné zkušenosti“. I proto je návrat masa na talíře čtený nejen jako změna stravovacích návyků, ale i jako gesto odporu vůči světu, který byl ještě nedávno definován jazykem klimatické odpovědnosti a etických apelů.
Roli hraje i genderová otázka. Musí jíst správní muži maso?
Do obratu se navíc promítá i silný genderový aspekt. Veganství bylo v posledních letech často rámováno jako „jemné“, pečující a eticky uvědomělé, tedy vlastnosti tradičně spojované spíš s ženskostí než s dominujícím pojetím maskulinity. V kontrastu s tím stojí návrat narativu, že „skuteční muži jedí maso“, jenž opět rezonuje v populární fitness kultuře, na sociálních sítích i v konzervativní politické rétorice.
Maso se tak nestává jen potravinou, ale jakýmsi symbolem síly, tradice a odporu vůči změnám, zatímco rostlinná strava je snadno karikována jako slabá, či dokonce až zženštilá. V době, kdy se kulturní debata znovu vymezuje vůči inkluzivním hodnotám, se i volba jídelníčku nečekaně ocitá uprostřed sporu o identitu, gender a společenské normy.
Mimo hype, mimo role. Veganství si bude hledat další cestu
Jak vypadá budoucnost? Veganství určitě nezmizí úplně, ale velmi pravděpodobně bude pokračovat jeho postupný ústup z mainstreamu. A je možné, že mu to vlastně v konečném důsledku prospěje. Přestane být spojováno s kulturní identifikací, politickým postojem nebo generačním signálem, přestane být terčem vtipů a karikatur. Zůstane spíš osobní, praktickou volbou. Méně viditelnou, ale o to autentičtější.
Zdroje: Dazed Digital, Stisca, Food & Beverage Journal, Instagram, TikTok
